Bu ramazanda da Türk yemek tarihinde İslam mutfağından Osmanlı Saray mutfağına, milli mücadele döneminden günümüze bir lezzet yolculuğu hazır olun.
Menülere ait görseller yukarıdadır, Her gün menülerden sadece 1 tanesi çıkmaktadır. Günün menüsü, fiyat bilgisi ve rezervasyon için lütfen Ramazan takvimine bakabilir veya iletişime geçebilirsiniz. İftariyelikler Menülerle birlikte sunulmaktadır.
İFTARİYELİKLER
İftariyelikler: Kudüs hurması, cevizli incir ve cevizli gün kurusu
Nar Ekşili Humus: Ayten Usta özel tarifiyle Levant mutfağının mezesi
Tahinli Katmer: Kayseri'nin katmeri ve pastırması, Erzincan tulum peyniri ile
Taze Otlu Ezme: Taze reyhan ve süzme yoğurt
Sahine: 6. yüzyıl İslam mutfağı tatlsı; tahin, bal ve tereyağı
Halhalı Zeytin Salatası: Antakya'nın kırma zeytini
Lahana Sarması: Sivrihisar'ın coğrafi işaretli muska şeklinde kelem dolması
Yeşil Elmalı Salata: Adaçayı ve portakallı özel sos ile Akdeniz yeşillikleri
İçecekler: Sorbe Çeşitleri: Reyhan, Odunpazarı, MEyan Kökü, Vitamin Deposu, Sıradışı Detox, Hayat Veren, Ayran, Limonata, Alaca Soda, Sirkencubin
Kabak Püreli İncik Ramazan Menüsü :
Bamya Çorbası: Çicek bamya ve kuzu etiyle pişirilen Sivrihisar'ın meşhur çorbası
Kabak Püreli İncik: Taş fırında pişirilmiş kuzu incik, firik pilavı eşliğinde
Kalburabastı: Sivas'ın yöresel lezzeti, manda kaymağı ile
Sütkeri: Bir Bursa esnaf lokantası geleneği olan süt helvası
Fırın Ağzı Ramazan Menüsü:
Süleymaniye Çorbası: Osmanlı mutfağından köfteli mercimek çorbası
Fırın Ağzı: Kayseri mutfağından taş fırında pişirilmiş kuzu pirzola
Kardelen: 15.yüzyıl Osmanlı Mutfağı tarifi, sütlaç ve zerde bir arada
Sütkeri: Bir Bursa esnaf lokantası geleneği olan süt helvası
Güveç Ramazan Menüsü :
Aşure Çorbası: Anadolu mutfağından kuru fasulye, nohut, göce, badem ve zereşk
Güveç: Taş fırında 5 saat pişirilmiş kuzu güveç
Güllaç: 15. yüzyıldan bu yana Türk mutfağının geleneksel tatlısı
Sütkeri: Bir Bursa esnaf lokantası geleneği olan süt helvası
Kuzu Tandır Ramazan Menüsü :
Yunus Aşı Çorbası: Kuzu eti, yarma ve nohut ile pişirilen düğün çorbası, taze soğan ve taze nane ile sunulur
Kuzu Tandır: Taş fırında pişirilen kuzu tandır, kestaneli iç pilav eşliğinde
İrmik Helvası: 15. yüzyıldan bu yana Türk mutfağının geleneksel tatlısı
Sütkeri: Bir Bursa esnaf lokantası geleneği olan süt helvası
İncasiye Ramazan Menüsü :
Terbiyeli Ispanak Çorbası: Et suyu ile pişirilen ıspanaklı, nohutlu, şehriyeli çorba
İncasiye: Mardin'den Osmanlı sarayına giren kuru erikli ve üzümlü kuzu incik, zerdeçallı pilav eşliğinde
Cennet Çamuru: Beş yüz yıllık Halep tatlısı, tereyağında kavrulmuş tel kadayıf ve antep fıstığı, kaymak ile
Sütkeri: Bir Bursa esnaf lokantası geleneği olan süt helvası