Etli Bamya Çorbası

Etli Bamya Çorbası

Kuru çicek bamya genelde Eskişehir de iplere dizili olarak satılan bir kuru sebzedir. Ege ve iç Anadolu Bölgesinde pişirilir. Özellikle Eskişehir'in Sivrihisar ilçesinde özel günlerde ve düğün yemeklerinin sonunda içilir. Ağır bir yemeğin ardından sindirimi kolaylaştırdığına inanılır. Çorba için çok küçük bamyalar uygundur. Soğanlar kavrulurken zar şeklinde doğranmış kuzu eti ve kuyruk yağı da katılabilir.