Çibörek

Çibörek

Eskişehir yöresel yemekleri denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri olan Tatar ve Kırım kültürüne has çibörek; Kıpçak lehçesinde “lezzetli börek” anlamına gelmektedir. Genellikle yazımı “Çiğbörek” olarak geçse de doğrusu “Çibörek‘tir.” Açılan hamurun içi soğan, kıyma ve baharat karışımı ile doldurulduktan sonra hamur yarım ay şeklinde kapatılır. Kızgın yağda kızartılarak servis edilir. Eskişehir'in birçok farklı bölgesinde bulunan restoranlarda bu lezzeti tadabilirsiniz.